faworki bezglutenowe
Chruściki na Tłusty Czwartek Bez Glutenu
To moje pierwsze samodzielne podejście do faworków w życiu. Pamiętam, jak zawsze towarzyszyłam mamie w kuchni i podjadałam już usmażone, a ona cierpliwie smażyła kolejne. Razem je przewlekałyśmy, aby nasze chruściki wyglądały elegancko jak piękne wstążki. Wczoraj pomagały mi już moje dzieci, a mamie tylko wysyłałam zdjęcia. 🙂
Wymyśliłam sobie, że te będą zdrowsze, bo na oleju kokosowym i bez glutenu. Są tak samo pyszne jak te tradycyjne!
Składniki:
3 zółtka
1 łyżka spirytusu
140 g mąki gryczanej + trochę do podsypywania
60 g mąki ryżowej
20 g tapioki (lub opcjonalnie mąki ziemniaczanej)
2 łyżki mąki kukurydzianej
olej kokosowy
150ml kwaśnej śmietany
cukier puder do posypania (w młynku do kawy można zmielić cukier kokosowy, daktylowy, ksylitol lub inny)
szczypta soli
Sposób przygotowania:
Mąki przesiać razem ze szczyptą soli, dodać żółtka, spirytus i śmietanę. Dokładnie wyrobić i zwinąć w kulę. Zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Po 30 minutach wyjąć ciasto z folii i zbić je wałkiem. Uderzać w ciasto wałkiem przez około 10 minut w celu wtłoczenia pęcherzyków powietrza. Ponownie owinąć ciasto folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie wyjąć ciasto na oprószony mąką gryczaną blat lub stolnicę i rozwałkować cieniutko. Radełkiem pokroić ciasto w paski o wymiarach 12cm x 3 cm i na środku naciąć wzdłuż, aby jeden z końców przewlec przez nacięcie.
Smażyć w gorącym tłuszczu z obu stron i wykładać na duże sito, aby nadmiar tłuszczu mógł spłynąć (najlepiej do metalowej lub szklanej misy). Oprószyć cukrem pudrem po częściowym przestygnięciu.
SMACZNEGO! 🙂
Ilość składników można podwoić, aby otrzymać więcej niż jeden talerz chruścików.
Happi
Connect with me
